Con questo post, diamo inizio ad una serie di riflessioni sulle qualità di un Capo e sulle competenze/capacità necessarie per la gestione di un’attività. In questo caso, un’attività di ristorazione. Per farlo, ci aiutiamo con gli episodi di “Cucine da incubo”, il reality che vede protagonista lo chef Antonino Cannavacciuolo, con il compito di aiutare i […]